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月餅餡料水分測定儀怎么用

作者: 艾瑞斯儀器
發布于: 2022-12-19 20:29
閱讀: 42

月餅水分含量標準

月餅水分標準因月餅的種類不同而進行了相應的調整。在GB/T 19855-2015《月餅》中,規定了廣式月餅水分22~45%;京式提漿月餅水分不得超出17%;京式自來白月餅及京式自來紅月餅、京式大酥皮(翻毛月餅)的水分均不超過17%;蘇式月餅水分要控制在22~30%之間;潮式月餅水分控制在25~35%之間;滇式云腿月餅及滇式云腿果蔬食用花卉類月餅水分均控制在10~22%之間;晉式月餅水分要控制在16~23%之間;瓊式月餅水分要控制在22~23%之間;臺式桃山皮月餅水分要小于等于26%;哈式月餅水分要低于20%;而其他類月餅的水分含量是不能超過38%的。 月餅水分檢測方法

月餅水分含量的測定標準方法是依據GB 5009.3-2016《食品中水分的測定》中的直接干燥法,通過烘箱加熱的形式,將月餅的水分在標準大氣壓及105℃左右的溫度條件下采用揮發的方法測定樣品中干燥減失的重量,包括吸濕水、部分結晶水和該條件下能揮發的物質,再通過干燥前后的稱量數值計算出水分的含量。 

ARS-SF10月餅餡料水分測定儀引用傳統經典物理水分檢測方法(烘箱干燥法),通過稱重傳感器和紅外線輻射源結合時時測定樣品的水分含量;環形紅外線加熱源,快速干燥樣品;在干燥過程中,持續測量并即時顯示樣品丟失重量并得出水分含量。可直接通過5英寸觸控液晶屏直接進行參數、條件設定,實現人機一體化操作。艾瑞斯水分測定儀與國際烘箱加熱法相比,紅外加熱可以在高溫下將樣品均勻地快速干燥,樣品表面不易受損,一般產品幾分鐘就可以測出結果并自動鎖定最終數值,無需人員看護,結果準確與烘箱實驗一致是一種新型的快速檢測儀器。艾瑞斯月餅餡料水分測定儀測試原理滿足GB/T29249-2012電子稱量式烘干法水分測定儀。

月餅餡料水分測定儀

艾瑞斯水分測定儀廣泛應用于月餅餡料、桂花月餅餡、梅干月餅餡、五仁餡料、豆沙餡料、玫瑰餡料、蓮蓉餡料、冰糖餡料、白果餡料、肉松餡料、黑芝麻餡料、火腿月餅餡料、棗泥餡料水分等及月餅、蛋黃月餅、冰皮月餅京式月餅、廣式月餅、滇式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、港式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、晉式月餅等水分快速檢測儀。

ARS-SF10月餅餡料水分測定儀使用方法:

打開儀器蓋子,組裝好儀器的配件,連接電源,儀器開機

校準:樣品盤在空置的情況下放入100g砝碼,看是否是100g,若不是進行校準即可

設定溫度:點擊設置,進入設置界面,出現加熱模式、溫度設定、時間、停機模式三種模式,按上調、下調鍵調節自己需要的模式進行測量,一般出廠都已經設置自動模式,標準加熱模式。

樣品測試:取樣到樣品盤,盡量均勻鋪在樣品盤,然后蓋上儀器蓋子,點擊啟動,儀器自動工作

測試結束:儀器當中樣品水分讀取完畢后,儀器發出警報聲提醒,并自動停機,顯示樣品水分百分比,按轉換鍵可自由切換干重百分比,干重余量

下組實驗:清理樣品盤,等儀器溫度降到常溫狀態,即可測量下一個樣品

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